食品安全
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禁用食品


       为进一步明确食品安全的危害因素,推进预防性措施,有效防控食物中毒及食源性疾病,根据相关食品安全法律法规,健力源餐厅禁用易引发食物中毒食品(原料)如下所示:



油豆危害:

不易烧熟煮烂导致有毒物质,

豆素未完全破坏,引起食物中毒。


 发芽土豆危害:

含神经毒素龙葵素(又称茄碱,可抑

制呼吸中枢,一次吃进200毫克龙素 

(约半两已变青芽的土豆)便可

引起中毒。

野蘑菇危害:

种类繁多,有毒无毒不易分辨,多发

生再夏秋多雨季节,不熟悉的蘑菇不

可盲目采食。

鲜黄花菜危害:

含有一种“秋水仙碱”的物质,在体内

氧化为“二秋水西仙碱”,则具有较大

毒性。

异常组织猪肉危害:

血脖肉含有大量淋巴结,脂肪瘤及

甲状腺等。食用后易感染疾病。


鱼内脏危害:

鱼类的肝脏,胆,卵等内脏多会积聚雪

卡毒素,影响胃肠道和神经系统,中毒

症状与有机磷中毒相似。


河豚危害:

河豚都含有河豚毒,是一种神经毒素

,人食入会致死。


芸豆、扁豆危害:

芸豆、扁豆中含有皂苷皂苷对消道

有强烈刺激性,可引起出炎症并

对红细胞有溶解作用,如未熟,极

易引起中毒。

含铝泡打粉危害:

长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,尤其

对老人,儿童和孕妇产生危害,可导致

儿童发育迟缓,老年人出现痴呆,孕妇

影响胎儿发育。

     

 


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散装油危害:

不清楚生产日期,生产条件等,存在

严重质量及安全隐患。


                                                             

慎用食品


       食品中可能违法添加非食用物质,为进一步有效防控食物中毒及食源性疾病,根据相关食品安全法律法规,健力源餐厅慎用易引发食物中毒食品(原料)如下所示:





豆浆注意注意事项:

注意豆浆”假沸“,用具,容器用前

热力消毒常温保存不超过2小时。

鲜豆制品注意事项:

当日生产,当日采购,冷链运输,用前

拔凉待用,冷藏保存。

食品添加剂注意事项:

必须使用公司备案规定内的食品添加

剂,必须按照公司添加剂剂量要求使

用,不得滥用,超量使用。


水发干货注意事项:

掌握泡发时间,定期换水。木耳、豆

皮、腐竹、银耳等易变质食材禁止隔

夜泡发。

酸奶及调理品注意事项:
冷链运输,冷藏保存,避免常温存放。




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